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Dans la restauration professionnelle, l'entretien quotidien réalisé par vos brigades ne suffit pas à protéger vos équipements contre l'entartrage lourd, la prolifération bactérienne ou les pannes coûteuses.
Clean Kitchen est le partenaire technique et hygiène B2B dédié aux restaurateurs du Canton de Vaud. Nous n'intervenons pas comme une simple entreprise de nettoyage, mais comme un véritable auditeur technique spécialisé dans la remise en état et la conformité HACCP de vos machines critiques.
De la machine à glaçons au lave-vaisselle professionnel, en passant par les friteuses et les groupes de froid, notre méthodologie manuelle et nos protocoles stricts prolongent la durée de vie de votre parc matériel, sécurisent vos inspections sanitaires et évitent les arrêts de service impromptus.
Notre expertise
1
Machines à glaçons & Lave-vaisselle
Vidange complète, détartrage chimique certifié contact alimentaire et désinfection intégrale des circuits d'eau, bacs de stockage et évaporateurs pour prévenir le développement du biofilm et des bactéries
Démontage et détartrage manuel des bras de lavage, gicleurs, filtres et surchauffeurs. Élimination des dépôts calcaires pour garantir un résultat de lavage éclatant et réduire la consommation d'énergie.
2
Groupes de froid & Chambres froides
Nettoyage technique et dépoussiérage des condenseurs, désinfection des évaporateurs, contrôle et décontamination des joints d'étanchéité et des bacs de récupération des condensats.
En cas d'usure, de moisissure ou de perte d'étanchéité des joints, nous assurons leur remplacement sur-mesure pour éviter les fuites thermiques, la surconsommation et garantir le respect strict de la chaîne du froid.
3
Friteuses & Matériel de cuisson
Vidange, dégraissage thermique profond des cuves et résistances, élimination de la calamine et évacuation sécurisée des huiles usagées.
Toutes nos interventions intègrent le traitement propre et la neutralisation de nos eaux de rinçage et résidus graisseux via vos infrastructures de collecte (séparateurs à graisse / conteneurs à huile).